| 发明名称 | 乳化稳定剂以及乳饮料 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种即使在烘焙咖啡豆的量多时、或者使用烘焙程度深的咖啡豆时仍可以抑制乳成分的上浮，即使长时间保存也不会引起凝集的咖啡饮料。其中，作为乳化稳定剂，使用包含单酯含量为50重量％或50重量％以上的二甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯以及HLB不足10的蔗糖脂肪酸酯的乳化稳定剂。聚甘油脂肪酸酯优选在20重量％的氯化钠水溶液中1重量％浓度下测定的浊点为80℃或80℃以上的脂肪酸酯。 | ||
| 申请公布号 | CN1905812B | 申请公布日期 | 2011.07.27 |
| 申请号 | CN200580001519.0 | 申请日期 | 2005.04.19 |
| 申请人 | 三菱化学株式会社 | 发明人 | 小川晃弘 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23F5/24(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I;B01F17/34(2006.01)I;B01F17/42(2006.01)I;B01F17/56(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/035(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人 | 张平元;赵仁临 |
| 主权项 | 一种乳化稳定剂，其特征在于，该乳化稳定剂包含单酯含量为50重量％或50重量％以上的二甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯以及HLB不足10的蔗糖脂肪酸酯，并且，聚甘油脂肪酸酯/蔗糖脂肪酸酯的重量比为99/1～1/99。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||