高流动性预胶化淀粉的生产方法

摘要

本发明提供一种高流动性预胶化淀粉及其机械活化制备方法，属于淀粉变性加工技术领域。包括以下步骤：将淀粉与一定量的助流剂在高速混合机中混合均匀，利用高速混合过程中产生的热量将淀粉预干燥，控制淀粉含水量低于15％；将混合均匀的物料放入装有磨介质的球磨机中，调节好恒温水溶的温度，经过一定时间的机械活化后，将淀粉取出，过80～100目筛。该方法具有工艺与设备简单、投资小、过程绿色环保、生产成本低、产品质量容易控制等优点。所制得的产品具有高流动性、结构疏松、颗粒均匀、预胶化程度能精确控制的特点，可广泛应用于食品、制药、化工等行业和领域。

主权项

高流动性预胶化淀粉的生产方法，其特征在于：具体生产方法步骤如下：(1)混合与预干燥：将一定量的助流剂与淀粉在高速混合机中混合均匀，利用高速混合过程中产生的热量将淀粉预干燥，控制淀粉含水量低于15％；(2)机械活化：将混合均匀的物料放入装有磨介质的球磨筒中，调节30～70℃的温度机械活化温度，机械活化10～180min后，将淀粉取出，得到休止角为43.3～27.5°、冷水溶解度为15.1～99.6％的预胶化淀粉；(3)过筛：过80～100目。