| 摘要 |
Nærværende frembringelse angår kødsammensætninger, som baserer sig på en kombination af kød og vegetabilsk protein og især er velegnede som erstatning for sædvanligt kød henholdsvis kødprodukter (eksempelvis hakket kød) Kødsammensætningen ifølge frembringelsen omfatter i vægt % til 50 vægt % tekstureret hvedeprotein (komponent (A)), 0,1 vægt % til 10 vægt % af en speciel blanding (komponent (B)) og 40 vægt % til 98,9 vægt % kød (komponent (C)). Den specielle blanding består fortrinsvis af 15 vægt % til 88 vægt % kødpulver, 10 vægt % til 60 vægt % rødbedeekstrakt og/eller paprikapulver, i vægt % til 10 vægt % karamel og i vægt % til 15 vægt % rosmarinekstrakt. Desuden kan eventuelle sædvanlige tilsætningsstoffer og/eller hjælpestoffer supplerende være indeholdt. |
