| 摘要 |
Una masa que comprende: (a) de 55% a 98%, en peso, de un producto de patata deshidratada que tiene menos de un 40% de células rotas, un nivel de amilosa libre inferior a 16% o una mezcla de los anteriores; (b) de 1% a 15%, en peso, de un agente de refuerzo que tiene un nivel de amilosa libre de al menos un 5% y un índice de absorción de agua de desde 0 a 3 en el que el agente reforzante es almidón de tapioca natural; y (c) de 1% a 10%, en peso, de un agente de absorción de agua que tiene un índice de absorción de agua superior a 8,5; y (d) un disolvente. |
