一种速食银耳羹及加工方法

摘要

本发明提供了速食银耳羹及加工方法，所述速食银耳羹由质量配比如下的原料制成：银耳叶片26～28份，银耳提取物18～20份，红豆19～21份，绿豆14～16份，藕粉8～10份，枸杞3～5份。本发明中将粉末状的银耳提取物加入到银耳羹中，方便人体吸收，再加上富含矿物质和维生素的红豆、绿豆，营养物质搭配全面，质软香甜，食用方便；另外在加工过程中对原料的干燥采用热风-真空微波-热风联合干燥方法，可明显增强产品速溶性，提高了产品品质，缩短了干燥时间，降低了能耗。

主权项

一种速食银耳羹，由质量配比如下的原料制成：银耳叶片      26～28份银耳提取物    18～20份红豆          19～21份绿豆          14～16份藕粉          8～10份枸杞          3～5份；所述银耳提取物由如下方法获得：取银耳干品，粉碎过筛，所得银耳粉加水用微波进行提取，过滤取滤渣用乙醇进行提取，合并两次滤液，蒸发浓缩、干燥，得到所述银耳提取物。