一种水果或蔬菜的保鲜方法

摘要

本发明涉及一种水果或蔬菜的保鲜方法，包括如下的操作步骤：对待保鲜的水果或蔬菜筛选、清洗、风干；将风干后的水果或蔬菜分三次降温后再进行保鲜包装、处理；将设置有水果或蔬菜后的壳状或袋状模具进行封口，然后将壳状或袋状模具内部的空气抽出，再向壳状或袋状模具内充入氮气或惰性气体；将已设置在壳状或袋状模具并向壳状或袋状模具内充入氮气或惰性气体后水果或蔬菜进行紫外线杀菌处理；将经过上述处理后的水果或蔬菜存入室温为1℃～4℃的保鲜库房进行长期保存；储存在保鲜库房内的水果或蔬菜出库时，分三次升温后最终将水果或蔬菜出库上市销售。该方法可以保护保鲜对象不受冻伤和热害，可以抑制保鲜对象体内呼吸，保持体内水分，同时该方法可以杀死水果或蔬菜中的厌氧细菌。

主权项

一种水果或蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法包括如下的操作步骤：S1：对待保鲜的水果或蔬菜进行筛选、清洗、风干；S2：将风干后的水果或蔬菜暂时存入室温为18度～22度的第一周转库房内；S3：5‑15小时后将第一周转库房内的水果或蔬菜转存入室温为8度～12度的第二周转库房内；S4：5‑15小时后将第二周转库房内的水果或蔬菜转运至室温为4度～5度的保鲜包装、处理操作间内；S5：所述水果或蔬菜转入所述操作间内被放置5‑15小时后，将所述水果或蔬菜设置在用于包装和保鲜的壳状或袋状模具内；S6：将设置有水果或蔬菜后的所述壳状或袋状模具进行封口处理，然后将壳状或袋状模具内部的空气抽出，再向壳状或袋状模具内充入氮气或惰性气体；S7：对已设置有壳状或袋状模具并向壳状或袋状模具内充入氮气或惰性气体后的水果或蔬菜进行紫外线杀菌处理；S8：将经过上述处理后的水果或蔬菜存入室温为1度～4度的保鲜库房进行长期保存；S9：储存在所述保鲜库房内的所述水果或蔬菜出库时，要先转入室温为5度～6度的第三周转库房内；S10：5‑15小时后将第三周转库房内的水果或蔬菜再转存入室温为8度～12度的第二周转库房内；S11：5‑15小时后将第二周转库房内的水果或蔬菜再转存入室温为18度～20度的第一周转库房内；S12：5‑15小时后最终将带有壳状或袋状模具的水果或蔬菜出库上市销售。