| 发明名称 | 一种清凉型香橼果脯的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种清凉型香橼果脯的制作方法，包括新鲜香橼清洗切丁、脱苦、烫漂、浸糖、渗料、干燥过程，其特征是脱苦工艺是把切好香橼丁放入质量浓度0.2～3％的焦亚硫酸钠，0.3～4％的氯化钙，0.5～3％的氯化钠混合水溶液中浸泡12～24小时，渗料工艺中添加按丁香橼质量的1～9％薄荷素油。使用本发明制作的香橼果脯脱去了新鲜香橼的苦味，在渗料工艺中添加了薄荷素油清凉剂，具有清凉、清香、酸甜适口，方便食用的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN102125151A | 申请公布日期 | 2011.07.20 |
| 申请号 | CN201010527851.3 | 申请日期 | 2010.11.02 |
| 申请人 | 丽江得一食品有限责任公司 | 发明人 | 谭映梅;王中泰;王灿东;邓光 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/48(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人 | 陈左 |
| 主权项 | 一种清凉型香橼果脯的制作方法，包括新鲜香橼清洗切丁、脱苦、烫漂、浸糖、渗料、干燥过程，其特征是脱苦工艺是把切好的香橼丁放入质量浓度0.2～3％的焦亚硫酸钠，0.3～4％的氯化钙，0.5～3％的氯化钠混合水溶液中浸泡12～24小时，渗料工艺中添加按丁香橼质量的1～9％薄荷素油。 | ||
| 地址 | 674100 云南省丽江市玉龙县南口工业园区 | ||