一种贻贝酶解ACE抑制肽的提取技术

摘要

本发明涉及一种贻贝酶解ACE抑制肽的提取技术。所述的一种贻贝酶解ACE抑制肽的提取技术，采用如下工艺步骤：1)取新鲜贻贝去壳，剖杀，捣碎形成肉糜；2)取步骤1）所得肉糜加1.5倍重的水，蒸煮10分钟；3)待步骤2）所得冷却后，加入CA碱性复合蛋白酶进行酶解；4)步骤3）酶解结束后再加入木瓜蛋白酶进行第二次酶解；5)步骤4）酶解结束后灭酶，然后过滤；6)取步骤5)所得滤液冷冻干燥得ACE抑制肽粉剂。本发明选用贻贝这一产量丰富、营养价值高的水产品为原料，通过生物酶解、冷冻干燥成型等制备ACE抑制肽，经试验证明，其具有显著的降血压效果，本发明工艺简单，可产业化制造，具有很高经济价值和社会效益。

主权项

一种贻贝酶解ACE抑制肽的提取技术，其特征在于采用如下工艺步骤：1)取新鲜贻贝去壳，剖杀，捣碎形成肉糜；2)取步骤1）所得肉糜1000g，加1.5倍重的水，蒸煮10分钟；3)待步骤2）所得冷却后，加入CA碱性复合蛋白酶进行酶解，对应酶解条件：酶量 100Iu/ml酶解时间 1hPH 5.0酶解温度 45°C；4)步骤3）酶解结束后再加入木瓜蛋白酶进行第二次酶解，对应酶解条件：酶量 25‑50Iu/ml酶解时间 2‑4hPH 7.0‑8.5酶解温度 55‑60°C；5)步骤4）酶解结束后灭酶，然后过滤；6) 取步骤5)所得滤液冷冻干燥，得ACE抑制肽粉剂11.5g。