一种利用酶耦合膜分离技术提取甜菊苷的新工艺

摘要

一种利用酶耦合膜分离技术提取甜菊苷的新工艺，本发明属于食品添加剂技术领域，甜菊苷是从甜菊叶中提取的天然甜味剂，其高甜度、低热能的特点越来越被人们所认可，现行的提取工艺存在提取周期长，提取率低等缺点，不利于甜菊产业的发展，本发明以甜菊叶为原料，利用酶法进行低温浸提，提取液经絮凝工艺除去胶体、色素等杂质后，再经一定截留分子量的超滤膜进行膜过滤处理，超滤液利用树脂联用技术进行吸附、解吸、脱色工序，最后经喷雾干燥制得成品。本发明得到的产品，经高效液相色谱法分析，总苷含量在98％以上，优于国际优级品；本发明能够有效的解决常规方法生产周期长，甜菊苷转移率低等问题，并能使树脂使用寿命延长6倍以上。

主权项

一种利用酶耦合膜分离技术提取甜菊苷的新工艺，其特征在于包括以下几步：(1)本发明使用的酶为果胶酶或纤维素酶。(2)以权利要求(1)所述的酶加入量为0.1％～2％，提取温度为30℃～60℃。(3)絮凝工艺中的絮凝剂为氢氧化钙和氯化铁。(4)以权利要求(3)所述的氢氧化钙的加入量为5％～20％，絮凝温度为40℃～80℃，絮凝时间为10min～80min。(5)以权利要求(3)所述的氯化铁的加入量为2％～6％，絮凝pH为7.0～9.0，温度40℃～80℃，絮凝时间为20min～60min。(6)本发明膜分离工艺选择的是截留分子量为10kD～50kD超滤膜。