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COMPOSIçõES DE GLICOSAMINA E N-ACETILGLICOSAMINA E MéTODOS DE PRODUçãO DAS MESMAS A PARTIR DE BIOMASSA FúNGICA. São reveladas composições de Glicosamina, N-acetilglicosamina, e <225>-glicano adequadas para consumo ou uso humano ou animal. As composições de glicosamina, N-acetilglicosamina e <225>-glicano são derivadas de biomassa fúngica contendo quitina. São revelados também vários métodos de produção de composições de glicosamina, N-acetilglicosamina e <225>-glicano.
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