processo de fabricação de produtos gelados comestìveis contendo quitosana quimicamente modificada e produtos gelados comestìveis

摘要

<B>PROCESSO DE FABRICAçãO DE PRODUTOS GELADOS COMESTìVEIS CONTENDO QUITOSANA QUIMICAMENTE MODIFICADA E PRODUTOS GELADOS COMESTíVEIS.<D> A presente invenção destina-se a um processo de fabricação de produtos gelados comestiveis contendo a adição de quitosana quimicamente modificada, em particular, N-succinil quitosana. Adicionalmente, o presente pedido provê produtos gelados comestíveis, preferencialmente, sorvetes contendo quitosana quimicamente modificada, xarope de frutose e/ou extrato de aveia.