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一种冰烤地瓜烧制作方法，其步骤包含有；a.将预烘烤的地瓜其根须去除及加以清洗；b.在使热风炉预热至200℃时将地瓜推入以进行约15分钟的烘烤；c.在承装以适量冰块将其推入热风炉内使产生水气，以对烘烤过程的地瓜外皮予以适量增加水气，及再烘烤45分钟；d.待该烤熟的地瓜予以取出并放置冷却；e.继将地瓜作一对剖开及挖出内部的地瓜肉，并加入适量的乳酪及鲜乳予以搅拌均匀，再回填入原先的地瓜皮内，及对填装完成的地瓜表层面再涂抹一层蛋黄并洒上一层乳酪丝；f.在使热风炉其上火预热至230℃以将烤熟并加入有乳制品搅拌过的地瓜推入进行大约20分钟的烘烤；g.待取出完成烘烤的地瓜及经冷却再置放入冷冻；h.形成一冰烤地瓜烧成品。 |
