Drikkevarer og naeringsmidler som er motstandsdyktige mot lys-induserte smaksforandringer, fremgangsmater for a fremstille samme og materialer for a bevirke slik motstandsdyktighet

摘要

Det beskrives et karamellisert karbohydrat, hvor materialet, idet det er oppløst i vann med et tørrstoffinnhold på 0,1 vekt%, oppviser i en absorpsjon ved 280 nm (A280) som overstiger 0,01, fortrinnsvis overstiger 0,05, mer fortrinnsvis overstiger 0,1, og mest fortrinnsvis overstiger 0,3, og et absorpsjonsforhold A280/560 på minst 200, fortrinnsvis minst 250. Et annet aspekt av oppfinnelsen vedrører fremgangsmåte for fremstilling av en drikkevare eller næringsmiddel som er motstands-dyktig mot lysinduserte smaksforandringer, hvor nevnte fremgangsmåte omfatter å introdusere inn i nevnte drikke vare eller næringsmiddel et materiale som definert over, og til en fremgangsmåte til fremstilling av slike materialer.