| 摘要 |
La présente invention concerne un procédé de traitement pour réduire la teneur bactérienne d'un milieu alimentaire et/ou biologique d'intérêt, contenant des gouttelettes lipidiques, lequel procédé comprend les étapes suivantes : (a) une étape d'homogénéisation appliquée audit milieu d'intérêt, (b) une étape de microfiltration appliquée audit milieu d'intérêt homogénéisé, issu de l'étape (a), sur une membrane ayant un seuil de coupure autorisant le passage dans le perméat d'au moins une partie desdites gouttelettes lipidiques tout en retenant dans le rétentat au moins une partie desdites bactéries, et (c) la récupération dudit perméat issu de l'étape (b), constituant un milieu alimentaire et/ou biologique homogénéisé dont la teneur bactérienne est réduite par rapport au milieu avant la mise en uvre dudit procédé, Le procédé selon l'invention se caractérise par le fait que : d'une part, ladite étape d'homogénéisation (a) comprend au moins deux opérations d'homogénéisation successives appliquées sur ledit milieu d'intérêt, lesquelles opérations d'homogénéisation conduisent chacune à une réduction de la taille desdites gouttelettes lipidiques; et d'autre part, ladite étape de microfiltration (b) consiste en une microfiltration tangentielle. |
