一种以鸡蛋黄为原料生产降压肽的方法

摘要

本发明涉及一种以鸡蛋黄为原料生产降压肽的方法，与水的重量比2∶1～1∶2的混合后鸡蛋黄液于30℃超声功率200W～300W条件下超声处理5～10分钟，超声处理后料液与食用醋混合后，放置一段时间后于0.1MPa～0.2MPa对料液超滤10min～20min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂和OH-阴离子交换树脂，流出液即为以鸡蛋黄为原料生产的降压肽，其ACE抑制率为90.1％。

主权项

一种以鸡蛋黄为原料生产降压肽的方法，其特征在于，将鸡蛋黄以与水的重量比(2∶1～1∶2)混合，混合后鸡蛋黄液于30℃超声功率200W～300W条件下超声处理5～10分钟，超声处理后料液与食用醋以体积比1∶1～1∶2混合，食用醋的总酸度范围为8～20g/100mL，搅拌均匀后，于30℃放置8～12h，采用7kDa～1kDa之间的超滤膜于25～35℃，0.1MPa～0.2MPa对料液超滤10min～20min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂和OH‑阴离子交换树脂。收集的流出液即为ACE抑制率可达到90.1％的以鸡蛋黄为原料生产的降压肽。