摘要 |
本发明涉及一种豇豆的加工方法,腌制材料由以下重量百分比原料组成:豇豆80-100份;食盐5-10份;酱油100-300份;香油20-50份;丁香1-5份;豆蔻1-5份;八角1-2份;三奈1-2份;桂皮1-2份;小茴香1-2份;草果1-2份;砂仁1-2份;花椒1-2份;排萆1-2份;香叶1-2份;制备方法:1、将豇豆洗净后去蒂切段,煮熟后倒入容器;2、将其他原材料倒入容器中,同豇豆一起搅拌均匀;封容器,高温消菌后放置1周即可食用。该方法制备后的豇豆,可以长时间存放不会腐烂,而且营养不流失,口感丰富,风味十足。 |