草莓的贮藏保鲜方法

摘要

本发明公开了一种草莓的贮藏保鲜方法，属于贮藏保鲜技术领域。一种草莓的贮藏保鲜方法，包括采收、采后处理、贮藏和运输等步骤，采用气调方法贮藏和运输，保持草莓的新鲜，克服了单纯冷藏造成草莓更易腐烂的缺陷，延长了草莓的采后寿命，减轻灰霉病引起的腐烂，提高草莓经济价值，满足了市场的需求。

主权项

一种草莓的贮藏保鲜方法，其特征是：该方法包括采收、采后处理、贮藏和运输等步骤，所述的采收是：草莓应该在果实表面3/4变红时采收，此时草莓的硬度较高，风味品质已佳；采摘在晴天进行，早上在露水干后再采，气温高时避免在中午采收；所述的采后处理是：采后剔除次果、病果，并将草莓轻轻放入特制的浅果盘中，果盘大小为90厘米×60厘米×15厘米，也可放入20厘米×15厘米×10厘米带孔的小箱内；采后及时预冷，采用真空预冷效果最好，或者采用强制通风冷却；所述的贮藏是：草莓是耐高二氧化碳的果实，采用气调方法贮藏和运输，充入的二氧化碳浓度为10％‑‑40％，否则草莓会产生异味；氧气浓度为5％～10％；所述的运输是：最好用冷藏车，如用带蓬卡车只能在清晨或傍晚气温较低时装卸和运行，运输中要采用小纸箱包装，内垫塑料薄膜袋，充入10％的二氧化碳。