CRISTALES MIXTOS, PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION Y UTILIZACION EN LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA.

摘要

Cristales mixtos que contienen a) agentes leudantes b) 0,1 a 5000 ppm en peso de coadyuvantes de cristalizacion, en relacion a la cantidad total del agente leudante, en forma de, al menos, un polimero, en donde al utilizar derivados hidrofilos de la celulosa como coadyuvantes de cristalizacion se reduce su cantidad a menos de 100 ppm en peso, en relacion a la cantidad total del agente leudante.