| 摘要 |
Способ получения покрытого крошкой пищевого продукта, включающий стадии: формирования водной смеси, включающей мучную смесь, включающую один или более видов муки, бикарбонат натрия, дополнительные добавки, выбранные из вспомогательных веществ, солей, красителей, и воду; добавления смеси в экструдер; добавления водного гелеобразующего агента в экструдер; экструдирования полученной смеси при температуре выше 100°С для образования экструдата; предоставления возможности экструдату расшириться с образованием пористого продукта; высушивания продукта и измельчения высушенного продукта с получением крошки. |
