一种腊烤素鸡香肠的加工方法

摘要

一种腊烤素鸡香肠的加工方法。将大豆蛋白粉和适量清水置于搅拌机中充分搅拌使之成胶浆状后将其注入动物肠衣内再按一定规格扎口、切断，蒸熟出笼摊晾后再置于配有各种特色风味的腌缸中腌制五天左右后取出沥干、熏烤、包装。本发明是一种对现有技术大豆蛋白肉进一步深度加工和适可的包装成新形式的灌肠即食风味食品，为当今生活快节奏时代喜爱该风味食品的人们提供更大的方便。

主权项

一种腊烤素鸡香肠的加工方法，主要由大豆蛋白粉和动物肠衣组成，其特征在于：将大豆蛋白粉和适量的清水置于搅拌机中充分搅拌使之成胶浆状后注入动物肠衣内并按一定规格扎口、切断，然后置于蒸笼蒸至熟透，出笼后置于室温30度左右条件下摊晾2至3天，再置于配有各种特色风味的腌缸中腌制五天左右后取出沥干、熏烤、包装。