有机溶剂双重喷雾法强化和保护大米中维生素的加工方法

摘要

本发明公开了一种有机溶剂双重喷雾法强化和保护大米中维生素的加工方法，它的步骤如下：（1）制备维生素乙醇营养液；（2）将乙醇营养液用喷雾法喷施在大米中，所述营养液的体积与大米的质量比例为2~4:100；（3）在乙醇营养液干燥后，向大米中用喷雾法喷施硬脂环己烷保护液或硬脂6#溶剂油保护液。发明的营养强化方法，能够有效的增加大米中的维生素，添补大米先天营养的不足，利用有机溶剂环己烷或6#溶剂油溶解高熔点的棕榈硬脂，在大米的维生素添加层表面再加一层脂肪保护层，以脂水分离的原理来抵御淘米的洗涤，方法简易，均一，高效，能够耐受适量的淘洗而保护强化的维生素。

主权项

有机溶剂双重喷雾法强化和保护大米中维生素的加工方法，其特征在于它的步骤如下：（1）制备维生素乙醇营养液；（2）将乙醇营养液用喷雾法喷施在大米中，所述营养液的体积与大米的质量比例为2~4:100；（3）在乙醇营养液干燥后，向大米中用喷雾法喷施硬脂环己烷保护液或硬脂6#溶剂油保护液，在室温条件下干燥24~48小时，所述保护液由10~20重量份的棕榈硬脂、奶油或氢化脂肪溶解在80~90重量份的环己烷或6#溶剂油中制成，保护液的体积与大米的质量比例为2~4:100。