一种脱水蔬菜的加工方法

摘要

本发明涉及一种脱水蔬菜的加工方法，包括以下工艺步骤：原料拣选→清洗消毒→切片消毒→甩干→烘干→微波消毒杀菌→无菌拣选→磁选→包装。其中清洗和切片步骤中采用次氯酸钠溶液进行两次浸泡消毒处理，并在烘干后再次采用微波杀菌处理。本发明与现有技术相对比的优点是，具有三次消毒、杀菌工艺，特别是其中微波杀菌工艺先进、速度快、均匀、安全无害，可将产品细菌微生物含量控制在5000个/克以内，使产品符合国际市场对脱水蔬菜的品质要求。

主权项

一种脱水蔬菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：原料拣选→清洗消毒→切片消毒→甩干→烘干→微波消毒杀菌→无菌拣选→磁选→包装。