一种熏鸡及系列产品的真空包装方法

摘要

一种熏鸡及系列产品的真空包装方法，其特点是在热合包装机上先铺上一层贴体膜，再把熏制好的熏鸡放在此贴体膜上，在熏鸡上面再贴上一层帖体膜，然后经过热合包装机热合封口、抽真空，其中真空包装过程在低温3～6℃、无菌环境下操作。本发明在低温、无菌状态下将熏鸡产品真空密封在透明贴体膜之间，由于贴体膜紧附在熏鸡产品表面，不仅外型美观，也可以保持熏鸡产品自然的鲜嫩、芳香、色泽和汁味，还能在低温环境下抑制好氧菌的繁殖，以便更长时间保鲜及保护产品的自然色泽，使吃起来和熏鸡的原有传统口味一致，而且在运输、保管、销售环节中不易产生破损变质，并能在较长的保质期内保持熏鸡的传统风味及美观的外型。

主权项

一种熏鸡及系列产品的真空包装方法，其特征在于在热合包装机上先铺上一层贴体膜，再把熏制好的熏鸡放在此贴体膜上，在所述熏鸡上面再贴上一层帖体膜，然后经过热合包装机热合封口、抽真空，其中所述的真空包装过程在低温3～6℃、无菌环境下操作。