一种高膳食纤维鹰嘴豆营养粉及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种高膳食纤维鹰嘴豆营养粉及其制备方法和用途，是以优质鹰嘴豆、圆苞车前籽壳以及鹰嘴豆皮制成；通过对鹰嘴豆营养成分的分析表明：该营养分富含人体易消化和吸收的植物蛋白质和可溶性膳食纤维，能够与人体产生胆固醇的物质结合，增加胆固醇的排出，降低机体对胆固醇的摄入；该营养粉同时还具有营养和调理的双重作用，有益于强身健体、滋补营养、增强人体免疫力，清洁肠道，降低结肠癌发病率，可防治便秘与痔疮等肠道疾病，非常适合于高血脂、高血压、糖尿病患者，是儿童和中老年人食用的高纤维、低淀粉纯天然的特殊营养佳品。

主权项

一种高膳食纤维鹰嘴豆营养粉，其特征在于该营养粉是由主料重量比鹰嘴豆面粉60‑98％、圆苞车前籽壳1‑30％、辅料鹰嘴豆皮膳食纤维1‑10％制成，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨，得到鹰嘴豆粉，冲洗、超微粉碎得到鹰嘴豆皮膳食纤维；再将圆苞车前籽壳多糖提取物与鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆皮膳食纤维搅拌均匀，得到粗混合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即可得到高膳食纤维鹰嘴豆营养粉。