| 发明名称 | 一种绿豆浆的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种绿豆浆的制备方法，包括下述步骤：第一步：将绿豆在30～50℃的水中浸泡4～8小时，其中绿豆与水的质量比为1∶2～4；第二步：将所述绿豆用沸水烫1～6分钟，然后将所述绿豆加入70～90℃的水中磨浆2～3次，过滤将残渣分离，得生浆；其中水的质量是所述绿豆质量的12～20倍；第三步：在所述生浆中加入黄原胶和甜味剂，所加入黄原胶质量为所述第二步中水的质量的0.06～0.09％；第四步：将所述生浆进行高压均质，然后灭菌，得绿豆浆。上述第三步中的黄原胶还可以用卵磷脂或黄豆浆替代。该方法工艺简单，制得的绿豆浆充分利用了绿豆的有益成分，口感细滑，保质期长。 | ||
| 申请公布号 | CN101341954B | 申请公布日期 | 2011.06.22 |
| 申请号 | CN200810030251.9 | 申请日期 | 2008.08.19 |
| 申请人 | 华南理工大学 | 发明人 | 许喜林;朱玲;李祯;张毅 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23C11/10(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人 | 李卫东;梁莹 |
| 主权项 | 一种绿豆浆的制备方法，其特征是，包括下述步骤：第一步：将绿豆在30～50℃的水中浸泡4～8小时，其中绿豆与水的质量比为1∶2～4；第二步：将所述绿豆用沸水烫1～6分钟，然后将所述绿豆加入70～90℃的水中磨浆2～3次，过滤将残渣分离，得生浆；其中水的质量是所述绿豆质量的12～20倍；第三步：在所述生浆中加入下述组合之一：(1)黄原胶和甜味剂，所加入黄原胶质量为所述第二步中水的质量的0.06～0.09％；(2)卵磷脂和甜味剂，所加入卵磷脂质量为所述第二步中水的质量的0.1％～0.5％；(3)黄豆浆和甜味剂；所加入黄豆浆质量与所述第二步中水的质量比为0～1∶1～4；第四步：将所述生浆进行高压均质，然后灭菌，得绿豆浆。 | ||
| 地址 | 510640 广东省广州市天河区五山路381号 | ||