绿茶酶解提取物及其制备方法和应用

摘要

本发明属于绿茶的提取方法技术领域。本发明所说的绿茶提取物制备方法，首先将β-糖苷酶水溶液、蛋白酶水溶液或蔗糖酶水溶液、维生素C或柠檬酸缓冲液加入绿茶中，然后将酶解后的绿茶放入有机溶剂水溶液，分离沉淀物即得绿茶酶解提取物。与现有绿茶提取物相比，本发明的绿茶提取物更加有效的提取利用了绿茶中有效呈香成分，具有明显提高茶香、花香效果；应用本发明的绿茶提取物可以增加绿茶香精的真实感、天然感，补充绿茶香精的体香和口感，有效区别了现有市场上的调和类绿茶香精。本发明的天然绿茶提取物香料明显提高了绿茶香精的性价比，具有广阔的市场前景。

主权项

一种绿茶提取物的制备方法，该方法是：首先将β‑糖苷酶水溶液、蛋白酶水溶液或蔗糖酶水溶液、维生素C或柠檬酸缓冲液加入绿茶中，然后将酶解后的绿茶放入有机溶剂水溶液，分离沉淀物即得绿茶酶解提取物。