黄芪酒的生产工艺

摘要

本发明的黄芪酒及其生产工艺，其特征在于：黄芪、糯米、酒曲、酵母为主要原料酿制而成，生产工艺流程为：糯米清洗、浸泡、晾干、糯米蒸煮、冷却、蒸熟冷却加入酒曲；黄芪清洗、打浆；将加酒曲的糯米和黄芪浆进行混合发酵；发酵结束后提取酒液，沉淀，过滤，勾调定型，灌装，杀菌，包装。该黄芪酒具有味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效，且口感清爽柔绵。

主权项

黄芪酒及其生产工艺，其特征在于：黄芪、糯米、酒曲、酵母为主要原料酿制而成，黄芪、糯米、酒曲、酵母配比为50‑70％、20‑65％、0.3‑0.7％、0.02‑0.07％。生产工艺流程为：糯米清洗、浸泡、晾干、糯米蒸煮、冷却、蒸熟冷却到30‑35℃后的加入酒曲；黄芪清洗、打浆；将加酒曲的糯米和黄芪浆进行混合发酵；混合发酵在密封的储罐中进行，发酵时间为40‑64小时，在发酵开始的24小时后，分三次加入黄芪浆，每次加的间隔时间为16小时，同时补充加入0.02％的酵母。发酵结束后提取酒液，沉淀，过滤，勾调定型，灌装，杀菌，包装。