一种食用骨头酱及其加工方法

摘要

本发明涉及一种食用骨头酱及其加工方法，属于食品加工技术领域。一种食用骨头酱加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)破碎：选用检测合格的鲜骨破碎成粒度为2-3mm的块状；(2)粉碎：将得到的2-3mm的块状骨头进一步粉碎成小于0.5mm大小的细粒；(3)搅拌：在搅拌机内搅拌成酱状；(4)制备调液；(5)将搅拌后的酱状骨物每100斤用调液15-20斤调整稠度；(6)加调料搅拌调配后直接食用，或做成肉馅。本发明的一种食用骨头酱加工方法，将各类动物的骨头通过机械加工成为人类可直接食用的食品，特殊之处在于采用二次机械加工的方法，将骨头全部打碎成骨头酱，让人食用时与吃普通食物一样，而不会难以下咽，并成为人类鲜美可口的食品。

主权项

一种食用骨头酱加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)破碎：选用检测合格的鲜骨破碎成粒度为2‑3mm的块状；(2)粉碎：将得到的2‑3mm的块状骨头进一步粉碎成小于0.5mm大小的细粒；(3)搅拌：在搅拌机内搅拌成酱状；(4)制备调液：采用灵芝、枸杞中至少一种与白开水煮沸后，凉至10‑20℃，滤掉灵芝、枸杞，得滤液为调液；(5)将搅拌后的酱状骨物每100斤用调液15‑20斤调整稠度；(6)加调料搅拌调配后直接食用，或做成肉馅。