一种红薯饮料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种红薯饮料及其制备方法，该红薯饮料是由红薯、淀粉酶和适量辅料如白糖和蜂蜜等按照如下方法制备而成：鲜红薯洗净后置于烘箱中干燥至水份含量在4％以下，将干燥后的红薯粉碎为粗粉，经水浸泡、渗漉提取后得提取液，过滤，滤液加入淀粉酶酶化后过滤，滤液中加入适量辅料后加水至100升，搅拌均匀，精滤后即得红薯饮料。本发明最大限度的解决了因为红薯淀粉老化而引起的后沉淀问题，所生产的红薯饮料澄清透明，具有特殊的烤红薯香味，为广大消费者所喜爱。本发明所提供的制备方法工艺简单，并且从工艺上降低了生产成本，具有很好的市场推广前景。

主权项

一种红薯饮料的制备方法，其特征在于：鲜红薯1～50kg洗净后置于烘箱中干燥至水份含量在4％以下，将干燥后的红薯粉碎为粗粉，经水浸泡、渗漉提取后得提取液，过滤，滤液加入1～100g淀粉酶酶化后过滤，滤液中加入适量辅料后加水至100升，搅拌均匀，精滤后即得红薯饮料。