一种高温花生粕生产浓缩蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种高温花生粕生产浓缩蛋白的方法，是以热榨法生产花生油得到的高温花生粕为原料，经过分级筛筛分，细粉废弃，筛上花生粕用α-1，4-葡萄糖水解酶酶解，然后放入浸出器内使用乙醇浸出，花生粕中醇溶性成分和水溶性糖浆溶于液体中，形成稀糖浆流出浸出器，浸出后的湿粕通过挤压机后，进入真空脱醇器，在微负压状态下脱除粕中的乙醇，并调整水分至4％-8％，得到浓缩蛋白，本发明具有不破坏花生蛋白的营养价值、不产生环境污染、方法简单、蛋白质得率高、成本低的特点。

主权项

一种高温花生粕生产浓缩蛋白的方法，其特征是以热榨法生产花生油得到的高温花生粕为原料，经过以下步骤加工：a、筛分：高温花生粕经过计量后送至100目‑200目分级筛，分离出细粉废弃，得到筛上花生粕；b、酶解：将筛上花生粕用α‑1，4‑葡萄糖水解酶在50℃‑60℃的条件下，酶解2‑3小时；c、浸出：将酶解后的高温花生粕放入浸出器内和乙醇逆向运动浸出1小时，花生粕和乙醇投入比为1.0∶0.3～1.0，用95％的新鲜乙醇水溶液进行喷淋10‑15min，然后用花生粕：乙醇为1∶3‑5的65％‑70％的新鲜乙醇水溶液进行喷淋10‑15min，花生粕中醇溶性成分和水溶性糖浆溶于液体中，形成稀糖浆流出浸出器；d、湿粕干燥：浸出后的湿粕通过挤压机后，进入真空脱醇器，在微负压状态下脱除粕中的乙醇，并调整水分至4％‑8％，得到成品粕，即为浓缩蛋白。