从大蒜中提取蒜氨酸的方法

摘要

本项目在国内首次采用隧道式微波技术灭活蒜氨酸酶，结合多酶反应体降解大蒜当中的蛋白质、果胶、纤维素等粘稠物质，并集成了离子交换等生化分离技术对大蒜中的蒜氨酸进行提取纯化，使蒜氨酸的纯度达96％以上，该技术的应用解决了长期困扰蒜氨酸的分离提取不能在常温常压下进行操作的技术难题，由于上述三项技术的集成使用与本项目试制的集成设备相结合，也有效的解决了蒜氨酸大规模工业化生产问题，对比国外普遍采用的超低温真空破碎分离提取，冷冻干燥等工艺，设备投资小，工艺过程简单，便于人员操作，对生产人员知识和技术要求不高等特点，蒜氨酸可以作为医药原料、食品添加剂，因此以蒜氨酸为主要功效成份可开发出口服药物制剂、药品针剂、药物胶囊以及片剂。

主权项

1.利用先进的“隧道式微波技术”，可以在大蒜完整状态下有效的使蒜氨酸酶钝化