| 发明名称 |
一种绿芦笋富锗鲜湿面条及其制作方法 |
| 摘要 |
本发明涉及一种绿芦笋富锗鲜湿面条及其制作方法，其是将黄豆或绿豆放于Ge-132溶液中控温浸泡后，转入发芽箱中保温发芽，发芽过程中定时喷淋含锗水溶液，豆芽长成后干燥，粉碎，制得富锗豆芽粉；将干净的绿芦笋高压蒸煮后，破碎，匀浆，过滤，制得绿芦笋汁；按重量百分比(之和为100％)计，称量富锗豆芽粉2～10％、绿芦笋汁20～30％、面粉40～60％、淀粉3～10％、谷肽粉0.3～1％、食盐0.1～0.5％、瓜儿豆胶0.1～0.5％和水，搅匀，制得面团；再经醒发，压延、切条，水煮，冲洗、浸酸，包装、杀菌，即成成品。该绿芦笋富锗鲜湿面条口感爽滑，弹性好，筋力强，食用方便，营养价值高，并具有保健功效。其制作方法工序合理，生产周期短，适合规模化生产。 |
| 申请公布号 |
CN102090571A |
申请公布日期 |
2011.06.15 |
| 申请号 |
CN201010279354.6 |
申请日期 |
2010.09.06 |
| 申请人 |
山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
发明人 |
张永刚;刘昌衡;唐聚德;孟秀梅;孙永军;张绵松;王小军;袁文鹏;夏雪奎;刘新;胡炜 |
| 分类号 |
A23L1/162(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种绿芦笋富锗鲜湿面条，其特征在于：其由下列重量百分比的原料制作而成：面粉40～60％、绿芦笋汁20～30％、富锗豆芽粉2～10％、淀粉3～10％、谷肽粉0.3～1％、食盐0.1～0.5％、瓜儿豆胶0.1～0.5％，余者为水，其原料的重量百分比之和为100％。 |
| 地址 |
264305 山东省荣成市虎山镇好当家工业园区 |
