发明名称 一种植物果实利口酒及其制备方法
摘要 本发明是一种植物果实利口酒及其制备方法。其原料配方中各组分的质量百分比为,植物坚果乳10-40%,基酒10-35%,水10-35%,乳化剂1-35%,辅料10-40%。与传统的奶油利口酒相比,本发明用植物坚果乳代替动物奶油,既避免了动物脂肪的一些健康安全隐患,又可以补充植物蛋白、不饱和脂肪酸、植物多糖、植物纤维、维生素、微量元素等营养成分,从而使利口酒成为一种健康饮品。但是,与动物奶油相比,由于植物坚果含有更多植物蛋白、植物纤维等成分,大大增加了果乳-水-酒精体系的不稳定性。本发明通过独特的配方和工艺解决了体系不稳定性、口感等问题。
申请公布号 CN102093946A 申请公布日期 2011.06.15
申请号 CN201010582961.X 申请日期 2010.12.10
申请人 云南龙润药业有限公司 发明人 焦家良;范源;刘竹焕;方敏;赵江盛;宋普球;焦少良
分类号 C12G3/04(2006.01)I 主分类号 C12G3/04(2006.01)I
代理机构 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 代理人 金耀生
主权项 一种植物果实利口酒,其特征在于原料配方中各组分的质量百分比为,植物坚果乳10‑40%,基酒10-35%,水10-35%,乳化剂1‑35%,辅料10-40%。
地址 650000 云南省昆明市海源北路1299号