发明名称 |
一种植物果实利口酒及其制备方法 |
摘要 |
本发明是一种植物果实利口酒及其制备方法。其原料配方中各组分的质量百分比为,植物坚果乳10-40%,基酒10-35%,水10-35%,乳化剂1-35%,辅料10-40%。与传统的奶油利口酒相比,本发明用植物坚果乳代替动物奶油,既避免了动物脂肪的一些健康安全隐患,又可以补充植物蛋白、不饱和脂肪酸、植物多糖、植物纤维、维生素、微量元素等营养成分,从而使利口酒成为一种健康饮品。但是,与动物奶油相比,由于植物坚果含有更多植物蛋白、植物纤维等成分,大大增加了果乳-水-酒精体系的不稳定性。本发明通过独特的配方和工艺解决了体系不稳定性、口感等问题。 |
申请公布号 |
CN102093946A |
申请公布日期 |
2011.06.15 |
申请号 |
CN201010582961.X |
申请日期 |
2010.12.10 |
申请人 |
云南龙润药业有限公司 |
发明人 |
焦家良;范源;刘竹焕;方敏;赵江盛;宋普球;焦少良 |
分类号 |
C12G3/04(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/04(2006.01)I |
代理机构 |
昆明正原专利代理有限责任公司 53100 |
代理人 |
金耀生 |
主权项 |
一种植物果实利口酒,其特征在于原料配方中各组分的质量百分比为,植物坚果乳10‑40%,基酒10-35%,水10-35%,乳化剂1‑35%,辅料10-40%。 |
地址 |
650000 云南省昆明市海源北路1299号 |