一种从白木通果皮中提取果胶的方法

摘要

一种从白木通果皮中提取果胶的方法，以白木通果皮为原料，原料挑拣、剪碎、热水漂洗、灭酶、烘干后，经酸浸提、过滤、脱色、醇沉、离心分离、真空干燥和粉碎后制得果胶。本发明具有工序少、设备简单、成本低、耗能少、适合工业化生产等优点，制得的果胶色浅、纯度高、易形成凝胶，可直接作为食品添加剂或药品辅料应用。

主权项

一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于包括下列步骤：⑴ 将新鲜白木通果皮剪碎至1~2cm2块状大小，置于温水中漂洗10~20min，以除去可溶性糖类、色素等物质；⑵ 将⑴所得白木通果皮置于鼓风干燥箱中95℃灭酶20min，设置温度60℃干燥36h至果皮水分含量为5~8%后粉碎过60目筛；⑶ 将⑵所得果皮与20~30倍重量的水混合，用酸调节pH值至1.0~1.5，加热升温至75~95℃，充分搅拌60~120min，经200目滤布过滤后得滤液；⑷ 在得到的滤液中加入活性炭进行脱色处理，脱色后过滤去除活性炭；⑸ 在脱色后的滤液中加入1倍体积的95%食用乙醇进行沉淀，经100目滤布过滤分离、洗涤、真空干燥和粉碎后得到果胶产品，滤液进行乙醇回收。