检测酒糟质量的方法

摘要

本发明涉及检测酒糟质量的方法，属于分析领域。本发明所解决的技术问题是提供了种能够准确检测酒糟质量的方法。本发明检测酒糟质量的方法分为检测入窖酒糟质量的方法和检测出窖酒糟质量的方法。本发明方法通过测定酒糟的硬度、粘着性、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和疏松性，然后分别与标准性能数据进行比较，如果≥4项性能符合要求，则为中等以上酒糟，则为差等酒糟。本发明检测酒糟质量的方法可以准确检测酒糟的质量，解决了现有方法因为技师误判可能给企业造成经济损失的技术难题。采用本发明方法检测酒糟的质量后，可以指导企业生产，确保了所生产的酒的品质。本发明方法为酒糟质量的检测提供了一种新的途径，具有广阔的应用前景。

主权项

检测入窖酒糟质量的方法，其特征在于：分别测定入窖酒糟的硬度、粘着性、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和疏松性，然后与下表的各性能进行比较，如果有≥4项性能符合下表要求，则为中等以上酒糟，否则为差等酒糟。  硬度g  粘着性  弹性  内聚性  胶着性  咀嚼性  疏松性  1000～3500  ‑25～‑50  0.1～0.6  0.25～0.5  ≥500  ≥100  ≤0.10