调味汁

摘要

本发明属于一种调味品，特别涉及一种在烹饪菜肴时使用的调味汁。其成分按重量份数比3-4取白条鸡一只，清洗干净，放入锅中，按重量份数比8-12加水，烧开后，煮1-3小时；然后，取出白条鸡，按重量份数比在汤中加入0.2-0.3的葱、0.1-0.2的姜、0.05-0.1的砂仁、0.05-0.1的肉桂，本发明还具有应用范围宽的优点，无论是煎、煮、烹、炸，都可在其原料中或在烹饪的过程中加入本发明的调味汁。

主权项

一种调味汁，其特征在于，它是按照下述方法制成的：按重量份数比3‑4取白条鸡一只，清洗干净，放入锅中，按重量份数比8‑12加水，烧开后，煮1‑3小时；然后，取出白条鸡，按重量份数比在汤中加入0.2‑0.3的葱、0.1‑0.2的姜、0.05‑0.1的砂仁、0.05‑0.1的肉桂、0.05‑0.1的八角、0.015‑0.025的花椒，烧开后，煮1‑2小时；再按重量份数比加入1.5‑2.5的糖、0.5‑1.5的酱油、0.5‑1的白酒，烧开后，再煮15‑30分钟；冷却后过滤，去掉其中的葱、姜、砂仁、肉桂、八角、花椒固体物质。