| 发明名称 | 一种乳清酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种乳清酒及其制备方法，属于乳品加工领域。其组成成分是：麦芽6％～8％、纯净水42％～44％、乳清44.4％～51.8％、啤酒花0.1％～0.2％、开菲尔(kefir)发酵菌0.1％～0.2％、果汁0～3％、果味香精0～0.2％。其制备方法的特征在于分别制备乳清和麦芽汁后再添加开菲尔(kefir)菌群发酵乳清和麦芽汁混合物，并添加果汁和风味料达到改善口味的目的。不但具备啤酒的营养，而且增加了乳清蛋白和开菲尔(kefir)益生菌的功能性。其成品酒精含量在0.5％～2.0％(V/V)之间，清凉爽口，可满足不同人群的喜好。 | ||
| 申请公布号 | CN102093937A | 申请公布日期 | 2011.06.15 |
| 申请号 | CN201010559922.8 | 申请日期 | 2010.11.26 |
| 申请人 | 吉林省乳业集团广泽有限公司 | 发明人 | 王明权;王春光;郭建君;李达;温慧颖 |
| 分类号 | C12C5/00(2006.01)I;C12C12/00(2006.01)I | 主分类号 | C12C5/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种乳清酒，其特征在于：由下列成分组成(重量百分比)：麦芽6％～8％、纯净水42％～44％、乳清44.4％～51.8％、啤酒花0.1％～0.2％、开菲尔(kefir)发酵菌0.1％～0.2％、果汁0～3％、果味香精0～0.2％。 | ||
| 地址 | 130102 吉林省长春市高新开发区长德路2333号 | ||