一种快速鉴别食用油的气相色谱指纹法

摘要

本发明提供一种快速鉴别食用油的气相色谱指纹法，包括如下步骤：A、建立食用油挥发性成分指纹图谱：同一产地、品牌的一种食用油为标准品，通过气相色谱分析建立其挥发性成分的气相色谱指纹图谱；B、检测样品:取待检测的食用油样品分别与对标准品相同的条件进样，得出检测样品的谱图，将两者的指纹图谱用直接观察法或指纹图谱软件分析作为定性依据。本发明对于食用油挥发性成分做成的指纹图谱，经方法学的考察表明：其精密度、稳定性和重现性均具有较好的应用前景，适于在食品安全检测技术领域推广。

主权项

一种快速鉴别食用油的气相色谱指纹法，其特征在于包括如下步骤：A、建立食用油挥发性成分指纹图谱以同一产地、品牌的一种食用油为标准品，通过气相色谱分析建立其挥发性成分的气相色谱指纹图谱；B、检测样品取待检测的食用油样品分别与对标准品相同的条件进样，得出检测样品的谱图，将两者的指纹图谱用直接观察法或指纹图谱软件分析作为定性依据；步骤如下：A‑1、标准品选择：同一产地、品牌的一种食用油4‑8个批次为样品建立其挥发性成分的气相色谱指纹图谱；A‑2、气相色谱分析条件：检测仪器为气相色谱仪，仪器检测器为火焰离子化检测器；量取5‑10毫升样品于20毫升的顶空瓶中密封，在水浴锅中50℃平衡15‑20分钟，插入萃取头，于50℃顶空萃取15‑20分钟，插入气相色谱进样口，在220℃条件下解吸2‑4分钟，进行色谱分析；使用SUPELCOWAX10型毛细管柱30米×0.25毫米×0.25微米；进样口温度为220℃；火焰离子化检测器温度为270℃，氮气载气速度1.0毫升/分钟；空气流速：400毫升/分钟；氢气流速：40毫升/分钟；进样方式：不分流；柱温50℃保持3分钟，以20℃/分钟的速度升温到110℃，再以10℃/分钟的速度升温到250℃，保持5分钟；A‑3、标定特征峰：获取上述批次的数据文件用色谱工作站软件导出，再用中国药典委员会的中药色谱指纹图谱相似度评价系统导入生成标准对照图谱，标定食用油挥发性成分的共有色谱峰作为特征峰，以其中一个稳定峰作为参照峰，分别求出各组分与之的相对保留时间和峰面积之比，各共有峰相对保留时间的变异系数＜3％；B、取市售的食用油样品分别与标准品相同的条件进样，得出检测样品的谱图，将两者的指纹图谱用直接观察法或用中药色谱指纹图谱相似度评价系统导入进行分析作为定性依据。