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Eine Induktionsheizeinrichtung umfasst einen Frequenzumrichter (100), der dazu ausgebildet ist, aus einer Zwischenkreisspannung (UZK), die zumindest zeitweise in Abhängigkeit von einer Netzwechselspannung (UN) erzeugt ist, eine hochfrequente Ansteuerspannung (UA) zu erzeugen, einen Schwingkreis (10, 11, 12) mit einer Induktionsheizspule (10), wobei der Schwingkreis mit der Ansteuerspannung beaufschlagt ist, und eine Temperaturerfassungseinrichtung (18, 20), die dazu ausgebildet ist, eine Temperatur eines mittels der Induktionsheizspule erwärmten Kochgefäßbodens (24) zu ermitteln. Eine Hilfsspannungsquelle (23) ist dazu ausgebildet, die Zwischenkreisspannung während vorgegebener Zeitabschnitte mit einem konstanten Pegel (UK) zu erzeugen. Der Frequenzumrichter ist dazu ausgebildet, die Ansteuerspannung während der Zeitabschnitte derart zu erzeugen, dass der Schwingkreis im Wesentlichen entdämpft mit seiner Eigenresonanzfrequenz schwingt, und die Temperaturerfassungseinrichtung ist dazu ausgebildet, mindestens einen Schwingungsparameter der Schwingung während der Zeitabschnitte zu messen und den mindestens einen gemessenen Schwingungsparameter zum Ermitteln der Temperatur auszuwerten.
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