一种新型博山牛肉干的制作方法

摘要

本发明公开了一种新型博山牛肉干的制作方法，其主要由瘦牛肉，食盐，酱油，五香粉，茴香，陈皮，桂皮，生姜、葱，水精制而成。其工艺独特、配置合理、易于保存推广，产品色泽棕黑，质地坚韧，咀嚼有味，香味尤佳，咸淡适中、营养丰富、老少皆宜。

主权项

一种新型博山牛肉干的制作方法其原料明细为：瘦牛肉，食盐，酱油，五香粉，茴香，陈皮，桂皮，生姜、葱，水等；其中各原料的优选重量配比是：瘦牛肉500克，食盐13克，酱油23克，五香粉1.8克，茴香1克，陈皮1克，桂皮1克，生姜、葱各少量，水适量。