一种花椒麻素

摘要

本发明涉及一种花椒麻素，通过所述工序和所述萃取条件对花椒碎片进行加工和二次萃取制备得到，本发明花椒麻素具有花椒麻味浓烈，香气自然适中且略带熟香味，口感回味绵长饱满的特点。

主权项

一种花椒麻素，其特征在于通过以下方法制备：1)按质量取大红袍花椒100份，菜籽油100～200份；将花椒粉碎成2～5mm的碎片，置入保温容器中，备用；将菜籽油加热至油沸后注入盛有花椒碎片的容器中，搅拌，混匀，自然冷却至室温，过滤去油分，取花椒碎片；2)将花椒碎片置入超临界CO2萃取设备中进行第一次萃取，萃取条件为：萃取压力10～25MPa，萃取温度50～70℃℃，分离温度35℃，分离压力0.8MPa，萃取2小时，分离出油质和花椒碎片两部分；油质部分可作为花椒精油使用；将分离出的花椒碎片，于萃取压力15～40MPa，萃取温度50～70℃，分离温度35℃，分离压力0.8MPa，在加入有机溶剂作为夹带剂的条件下进行第二次萃取，萃取2小时，得萃取物；去除萃取物中的有机溶剂，得花椒麻素；所述夹带剂的用量为，夹带剂∶CO2＝1∶10～25；所述夹带剂是无水甲醇、无水乙醇、乙酸乙酯、无水乙醚中的一种或它们的混合物。