一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺

摘要

本发明公开了一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其包括如下工序：1）采摘：采摘梅占或奇兰茶叶鲜叶得到茶青；2）晾青：将茶青摊晾，茶叶中水分蒸发至萎凋状态；3）揉捻：将晾青后的茶青置于揉捻机内，48-52转每分钟揉捻1-1.5小时；4）发酵：将揉捻后的茶青置于温度为25-30度，湿度为40%-45%的环境中，发酵7-15小时；5）烘干提香：将发酵后的茶青置于120-150度温度下，烘烤30-40分钟。与现有技术相比，通过本发明梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺制成的红茶香气清高持久，汤色黄中带红，叶底嫩匀明亮，茶味浓厚香醇，可谓佳品。

主权项

一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其特征在于，其包括如下工序：采摘：采摘梅占或奇兰茶叶鲜叶得到茶青；晾青：将茶青摊晾，茶叶中水分蒸发至萎凋状态；揉捻：将晾青后的茶青置于揉捻机内，48‑52转每分钟揉捻1‑1.5小时；发酵：将揉捻后的茶青置于温度为25‑30度，湿度为40%‑45%的环境中，发酵7‑15小时；烘干提香：将发酵后的茶青置于120‑150度温度下，烘烤30‑40分钟。