一种新型酱肉的制作方法

摘要

本发明公开了一种新型酱肉的制作方法，其主要由食盐、白糖、红米、黄酒、红酱油、葱、姜、花椒、茴香、桂皮等精制而成。其工艺独特、配置合理、易于保存推广，咀嚼有味，香味尤佳，咸淡适中、营养丰富、老少皆宜。

主权项

一种新型博山酱肉的制作方法其原料明细为：方肋肉、食盐、白糖、红米、黄酒、红酱油、葱、姜、花椒、茴香、桂皮；其中各原料的优选重量配比是：方肋肉1千克，食盐50克，白糖75克，红米15克，黄酒25克，红酱油25克，葱姜少许，花椒、茴香、桂皮适量。