一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺及应用

摘要

本发明涉及一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺及应用。一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的选取：按内层囊材与外层壁材的质量比为0.7-1.5∶3-5，选取内层囊材和外层壁材，备用；所述的内层囊材为不饱和脂肪酸；所述的外层壁材为天然胶类、碳水化合物、可溶性蛋白质中的任意二种或任意二种以上的混合；2)将外层壁材混合均匀，按外层壁材与水的质量比为3-4∶6-7，水温升至50℃后加混合均匀的外层壁材，得预乳化物；3)预乳化物中加入内层囊材，30-35MPa高压均质，得乳化物；4)乳化物喷雾干燥，喷雾干燥后的物料经流化床冷却，冷却温度为30-50℃，过20-60目的振动筛，得不饱和脂肪酸微胶囊。本发明具有斥水性的特点。

主权项

一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的选取：按内层囊材与外层壁材的质量比为0.7‑1.5∶3‑5，选取内层囊材和外层壁材，备用；所述的内层囊材为不饱和脂肪酸；所述的外层壁材为天然胶类、碳水化合物、可溶性蛋白质中的任意二种以上的混合，任意二种以上混合时原料之间为任意配比，但原料的下限量不为0；所述的不饱和脂肪酸为花生四烯酸、二十二碳六烯酸、共轭亚油酸、花生四烯酸油脂、亚麻酸中的任意一种或任意一种以上的混合，任意一种以上混合时为任意配比；2)将外层壁材混合均匀，按外层壁材与水的质量比为3‑4∶6‑7，选取水，水温升至50℃后加混合均匀的外层壁材，剪切使所有物料溶解完全，得预乳化物；3)预乳化物中加入内层囊材，继续剪切使其完全混合，30‑35MPa高压均质，得乳化物；4)乳化物喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为170‑200℃，出风温度为70‑90℃；喷雾干燥后的物料经流化床冷却，冷却温度为30‑50℃，过20‑60目的振动筛，得不饱和脂肪酸微胶囊。