からし蓮根様食品

摘要

【課題】からし蓮根の外観を模したからし蓮根様食品を提供する。【解決手段】からし蓮根様食品１０は、本体をなす蓮根１２と２種類の具材１４、１６で構成されている。蓮根１２の９個の穴にはペースト状の第１の具材１４が充填されている。蓮根１２の外周は第２の具材１６によって薄く覆われている。第１の具材１４には摺り黒ゴマと練り黒ゴマが概ね２：１の重量比で含まれ、第２の具材１６には食用竹炭が含まれており、共に黒色に発色し、からし蓮根様食品１０に斬新で訴求力のある外観を与えている。【選択図】図１