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Bei dem Würfelschneider wird eine Fleischscheibe in den einzelnen Arbeitspositionen (13-16) eines Rundschalttisches (1) nacheinander flach gepresst, bis es die rechteckige Ausnehmung (2a...) vollständig ausfüllt, danach in Längs- und Querrichtung geschnitten, also durchstanzt, und anschließend nach unten ausgeworfen.
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