一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法

摘要

本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品，其可为调味奶，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶80-90重量份，稳定剂0.156-0.28重量份，香米汁10-20重量份，余量为水；或其可为调味乳饮料，其包含：牛奶30-80重量份，稳定剂0.21-0.36重量份，香米汁10-40重量份，余量为水，其中，所述香米汁为将香米和水按7∶100-8.5∶100混合、煮制16-25分钟、经过自然冷却后磨浆过滤所得。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品口感顺畅、货架期内稳定性好。

主权项

一种含煮制香米汁的液态乳制品，其特征在于，所述液态乳制品为调味奶，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶80‑90重量份，稳定剂0.156‑0.28重量份，香米汁10‑20重量份，余量为水；或者，所述液态乳制品为调味乳饮料，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶30‑80重量份，稳定剂0.21‑0.36重量份，香米汁10‑40重量份，余量为水，其中，所述香米汁为将香米和水按7∶100‑8.5∶100混合、煮制16‑25分钟、经过自然冷却后磨浆过滤所得。