一种可食保鲜抗菌纸的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食保鲜抗菌纸的制备方法，选用新鲜、无变质猕猴桃，用清水洗净后，去除猕猴桃籽，沥干，95～100℃沸水中烫漂5～8min后打浆8～10min；浆液中加入卡拉胶、甘油和壳聚糖，压模成型。以这种方法制备的保鲜抗菌纸质地细腻、颜色深绿、具有猕猴桃的特殊清新芳香气味，对细菌具有一定的抑制作用，并可延长被包装食品的货架期，可作为休闲食品和食品的内外包装。

主权项

一种可食保鲜抗菌纸的制备方法，其特征在于，其特征在于，选用新鲜、无变质猕猴桃，用清水洗净后，去除猕猴桃籽，沥干，95～100℃沸水中烫漂5～8min后打浆8～10min；浆液中加入3～6％(w/v)卡拉胶，1～3％(v/v)甘油，混合均匀后加入0.4～0.6％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到可食保鲜抗菌纸。