| 发明名称 | 一种酱香型白酒大曲生产的质量控制方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种白酒大曲的质量控制方法，特别是酱香型白酒大曲上产中通过对优势菌群的检测，控制白酒的质量。 | ||
| 申请公布号 | CN102071124A | 申请公布日期 | 2011.05.25 |
| 申请号 | CN200910228701.X | 申请日期 | 2009.11.25 |
| 申请人 | 贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司 | 发明人 | 闫希军;李长文;梁慧珍;张春辉;李季 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12Q1/68(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京华科联合专利事务所 11130 | 代理人 | 王为 |
| 主权项 | 一种酱香型白酒大曲生产过程中质量控制方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤1，建立标准的合格的生产过程中的大曲样品的优势菌群的DGGE标准指纹图谱；步骤2，提取生产过程中大曲样品的总DNA，进行PCR扩增，测定DGGE指纹图谱；步骤3，比较上述两个图谱，符合属于合格产品，反之则为不合格产品。 | ||
| 地址 | 564501 贵州省仁怀市茅台镇金士力路56号 | ||