| 发明名称 | 美拉德风味组合物及此类组合物的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了使用美拉德反应物、例如还原糖和氨基在结构化脂质相中制备美拉德风味组合物的方法。所述结构化脂质相包含约0.3％至约95％水性溶剂和约5％至约99.7％脂质+乳化剂。此类组合物可用于增强食品、饮食补充剂、药物等的适口性。 | ||
| 申请公布号 | CN102076223A | 申请公布日期 | 2011.05.25 |
| 申请号 | CN200980124353.X | 申请日期 | 2009.06.22 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | L·萨加洛维克;T·达维德克;F·维顿;于海青;M·莱泽 |
| 分类号 | A23D7/00(2006.01)I;A23D9/00(2006.01)I | 主分类号 | A23D7/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 黄革生;陈润杰 |
| 主权项 | 美拉德风味组合物，其包含结构化脂质相和至少一种美拉德反应产物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||